Un estudio muestra que el consumo de zumo de tomate y soja reduce la inflamación en obesidad

Resumen

Investigadores de la Universidad Estatal de Ohio han encontrado que el consumo diario de zumo de tomate y soja enriquecido con antioxidantes reduce los niveles de proteínas proinflamatorias en personas con obesidad tras cuatro semanas. Este zumo, que contiene licopeno e isoflavonas de soja, podría ayudar a controlar la inflamación asociada a diversas enfermedades crónicas. Los resultados sugieren que esta intervención alimentaria tiene efectos positivos en la biología humana, aunque se requiere más investigación.