Resumen
La leche de cabra y sus derivados son considerados por especialistas en endocrinología y nutrición como una alternativa beneficiosa para mejorar la digestión y enriquecer la microbiota, especialmente para quienes sufren molestias digestivas. Su composición, con glóbulos de grasa más pequeños y menor cantidad de lactosa y proteína caseína A1, facilita la digestión y puede ser mejor tolerada por personas con intolerancias. Además, su valor nutricional es comparable al de la leche de vaca, lo que la convierte en una opción viable en diversas regiones.
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